45min
cap de llom amb salsa de formatge

Si eres amante del queso, no puedes dejar escapar esta receta. En ella, la melosidad de la cabeza de lomo de ral se une al gusto del queso gorgonzola y al de las nueces, que le dan un toque delicado. La carne, bañada en esta cremosa salsa, te dejará sin palabras. 

Dificultad
Baja
Lista Ingredientes
  • 400gr de cabeza de lomo de cerdo ral d’Avinyó
  • 200gr de queso gorgonzola
  • 100ml de crema de leche
  • 60gr de nueces peladas
  • Pimienta negra, sal y aceite
     
Preparación
  1. Empezamos el plato preparando la salsa: pon el queso gorgonzola en una olla con crema de leche y pimienta. Deja que se vaya fundiendo el queso con el calor mientras mezclas con una cuchara. Cuando todos los elementos estén integrados formando una salsa espesa, retira el recipiente del fuego y resérvalo.
  2. Corta las nueces a trozos pequeños y resérvalas en un bol pequeño.
  3. Prepara la paella o la plancha en la que harás la cabeza de lomo, que antes habrás cortado en filetes de uno o dos dedos de grosor.
  4. Pon la carne en la paella, a fuego fuerte y con un chorro de aceite y sal al gusto. Cocínalo durante unos dos minutos por cada lado, dependiendo de si te gusta la carne al punto o más hecha.
  5. Ya lo tenemos todo listo para preparar los platos: pon la carne en el centro del plato y cúbrela con la salsa gorgonzola. Por último, decora el plato con trozos de nueces por encima. 

 

Este sencillo plato enamorará a los amantes del queso. Si quieres que tenga un sabor más fuerte, puedes usar queso roquefort en vez del gorgonzola. Probando distintos quesos tendrás un plato diferente cada vez que lo prepares.