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Trinxat de col amb papada

Al tradicional “trinxat” de col kale, le añadimos la papada de cerdo ral frita con un toque crujiente. Sin duda, se convertirá en el protagonista del plato. Una sofisticada receta para tu día a día.

Dificultad
Baja
Lista Ingredientes
  • 4 lonchas de papada de cerdo ral fresca
  • 1 col kale
  • 4 patatas medianas
  • 4 ajos pelados y cortados a láminas
  • Sal
  • Pimienta negra
Preparación
  1. Limpia las hojas de col y córtala bien pequeña.
  2. Pela las patatas y hazlas al vapor con la col.
  3. Coge una paella y pon un buen chorro de aceite para freír la papada de ral. Debe quedar crujiente por fuera y tierna por dentro.
  4. Antes de retirar la papada, tira a la sartén los ajos lamiados hasta que queden dorados.
  5. Saca la papada, dejando el aceite y los ajos.
  6. Cuando la verdura esté tierna, la escurrimos bien y la añadimos a la paella con el aceite y los ajos. Esto hará que coja mucho sabor.
  7. Con un tenedor, chafa bien la verdura hasta que quede una textura de puré.
  8. Mezcla bien para que absorba todo el aroma del aceite y del ajo.
  9. Sirve todo en un plato poniendo el puré de base y la papada de ral por encima. Puedes hacerlo con un molde para dar un toque de calidad al plato.

 

Una combinación saludable y deliciosa. El crujiente de cerdo contrasta con la delicadez del puré. Una buena manera de hacer que los más pequeños coman verdura en un plato divertido y apetitoso. ¡No dudes en probarlo!