Desde 2006, decidimos ir a la búsqueda de un tipo de cerdo que nos devolviera ese sabor de antes. Aquella textura melosa que se deshace en el primer mordisco y es tan difícil de encontrar. Por este motivo, recuperamos una raza rústica de cerdo, poco conocida en nuestro país, pero muy apreciada en otros.
Cerdos tranquilos y sanos, creciendo con calma y comiendo a su ritmo cereales tradicionales. En Grup d’Avinyó nos tomamos muy en serio el cuidado de nuestros animales, por eso las granjas y nuestro abattoir están certificados por el prestigioso Animal Welfair.
Para conseguir la excelencia, nuestros cerdos sólo comen cereales de la mejor calidad que aportan más energía y menos proteína, como la cebada y el trigo. Les engordamos despacio para potenciar sus características organolépticas, mejorar su textura y recuperar el auténtico sabor del cerdo.
Contribuimos a una mejora medioambiental gracias a nuestra eficiencia energética y reducción constante de residuos.
Nuestro departamento de I+D investiga para contribuir activamente en la preservación y cuidado del medio ambiente.
Esto es lo que dicen nuestros clientes sobre el Ral
«Es un producto muy diferente. Yo misma había dejado de comer lomo, porque es un producto muy duro, no me gustaba, no sabía nada. En cambio, ahora vuelvo a comerlo. A mis clientes les cuento cómo es el Ral y realmente cuando lo prueban lo vuelven a pedir. Aunque siempre habrá quien mirará antes el precio.»
Dolors Margarit, Charcutería Margarit
Mercat de Sarrià, Barcelona
«La verdad es que en comparación con el cerdo normal, nada tiene que ver, es muy bueno. Como el del cerdo de antes. Es muy tierno y además, es muy bonito. Aparte de bueno, tiene muy buena. presencia. Aguanta más. El pasado jueves me quedó un filete y este miércoles todavía estaba perfecto.»
Mª Àngels, Carnicería Can Fruitós
Ripoll
MASIA LA PORTELLA
Te ayudamos a comer sano, cuidando nuestro entorno.
