Filet de porc Ral amb salsa de poma
50 min
Dificultat
Baixa
Llista Ingredients
600 grams de filet de porc, tallat en rodanxes d’uns 2 cm de gruix
2 pomes (per la salsa i per decorar)
1 ceba
40 gr d’ametlles crues
Mig got de vi blanc
1 dent d’all
Julivert picat
Oli, pebre i sal
Un got i mig de brou de pollastre
Aquesta ja tradicional recepta té un sabor deliciós pels amants dels contrastos. Amb poc més que un bon filet de porc i pomes de qualitat, obtindràs un plat on els gustos s’entrellacen per crear un àpat únic. El toc dolç i la textura de la poma contrasten amb el sabor de la carn. Aquesta recepta, a més de ser de fàcil elaboració, és la opció perfecta per sorprendre a taula en pocs passos. Agafa bolígraf i llibreta, que aquí et deixem la recepta!
Preparació
- Pela la ceba i talla-la a daus. Pica també els alls i trosseja les ametlles.
- Pela les pomes, treu-hi el cor i talla-les a daus. Tingues en compte que la poma s’oxida ràpidament, pel que has de fer aquest pas just abans de cuinar-la.
- Posa una mica d’oli a una paella i tira-hi la ceba, les ametlles i l’all. Sofregeix-ho tot a foc mig.
- Passats cinc minuts, afegeix la poma i deixa que es cuini, durant uns altres 15 minuts. Si vols decorar el plat amb uns dauets de poma, posa’ls a sofregir en una altre paella i reserva’ls fins al moment de presentar el plat.
- Afegeix a la paella amb tots els ingredients mig got de vi blanc i deixa que es cogui a foc lent fins que s’evapori l’alcohol.
- Posa tota la mescla a la batedora, afegeix el got i mig de brou i bat tota la barreja fins obtenir una salsa de textura fina.
- Agafa la salsa, posa-la a una cassola i cou-la a foc lent durant 30 minuts, per aconseguir que quedi espessa. Afegeix pebre i sal al gust.
- Agafa els filets de llom i fes-los a la planxa a foc fort i amb poc oli. Perquè la carn quedi melosa i al punt, es recomana fer-los durant 1 o 2 minuts per cada cantó.
- Serveix els filets al plat, tira-hi per sobre la salsa ja espessa i decora-ho amb els daus de poma que havies reservat. I a gaudir!
Com veus, en poca estona i sense gaire complicació, el resultats és un plat elaborat que farà d’un dinar quotidià un moment diferent. Si encara no l’has provat, no dubtis en incloure’l al teu menú setmanal!