Pinxos de porc Ral al toc de caramel
15 min
Dificultat
Mitja
Llista Ingredients
1 peça de llom de porc
Sal
Sucre
Si et falten idees per preparar aperitius, aquests pinxos de llom amb caramel són delícia. Una recepta molt senzilla per començar un àpat de la millor manera. Tingues-ho en compte i prepara de més, perquè els teus convidats voldran repetir!
Preparació
- Talla en rodanxes d’un dit la carn tendre de porc.
- Posa al foc una paella i escalfa-la. Sense posar oli, posa la carn amb la part amb més greix cap a baix.
- Dóna-li la volta als 3 minuts. És molt important que no es passi per aconseguir la melositat de carn esperada.
- Cobreix la superfície de la carn amb dues cullerades de sucre.
- Amb un bufador de cuina, caramel·litzem la part superior del porc fins que surtin bombolles. El caramel s’ha de fondre sobre la carn. L’objectiu és que els dos ingredient acabin barrejant-se i agafant el sabor l’un de l’altre.
- Treu la carn del foc i talla-la en rectangles de mida per un mos. Procura que cadascun dels trossos conservi el caramel.
- Al tallar la carn, aquesta expulsarà suc de la seva cocció. Reserva’l i redueix-lo en una paella amb una mica de sal i sucre.
- Col·loca cada peça en una cullera o forquilla per servir pinxos i aboca un raig de la salsa de caramel reduïda per sobre.
Aquest pinxo és una manera immillorable de començar un àpat del que no t’oblidaràs. Atreveix-te a fer els menjars especials des de l’aperitiu i aconsegueix l’excel·lència en la teva cuina. Enamoraràs a la família des del paladar!