Panxeta de porc Ral al forn amb taronja

1,30 h

Dificultat

Alta

Llista Ingredients

1kg de panxeta de porc amb costelles i pell. També pot ser sense ós.
200ml de vi de Madeira
100ml de suc de taronja acabat d’esprémer
2 branquetes de romaní fresc
2 taronges pelades i tallades a rodanxes
Pebre negre en gra
Sal

Gràcies a una cocció lenta amb temperatura baixa al forn, obtindràs una extraordinària recepta amb una carn molt melosa. A més, la taronja i el romaní de la salsa li donen un aroma únic per lluir-te en un dia especial. És un plat típic de les festes de Nadal, tot i que el pots gaudir durant tot l’any. A banda, és molt senzill de preparar: només necessites una mica de temps.

Preparació

1. Amb un ganivet, marca la pell gruixuda de la panxeta fent una quadrícula.

2. Salpebra bé la carn per tota la peça.

3. Després, agafa una safata de forn i col·loca una doble capa de paper d’alumini, aixecant les puntes cap amunt. Posa la carn sobre la safata amb la pell cap a baix i afegeix el suc de taronja i el romaní.

4. Deixa-la reposar un mínim de 2h.

5. Engega el forn a 170ºC. Un cop calent, col·loca la panxeta a mitja alçada durant 1h.

6. Tot seguit dóna la volta a la carn i afegeix les rodanxes de taronja. Si veus que s’està assecant, afegeix-li 125ml d’aigua. Cou-ho al forn durant 1h més.

7. Per tal que la pell tingui un toc cruixent, puja la temperatura del forn fins els 220ºC durant 10 minuts. Si teniu termòmetre, ha de marcar 80ºC de temperatura interior.

8. Serveix al plat la carn i engalana la presentació amb rodanxes de taronja.

Un plat simple de preparar, tot i que tingui un temps de cocció una mica llarg. El toc de la taronja dóna un caràcter diferencial al plat que els teus convidats no oblidaran. Anima’t a preparar-ho al proper dinar familiar, t’assegurem que agradarà!