Presa de porc Ral amb salsa de fruits vermells
50 min
Dificultat
Mitja
Llista Ingredients
2 preses de porc
1 ampolla de vi negre
100g de fruits vermells
4 cullerades de sucre
La salsa de fruits vermells sorprèn per la seva senzillesa i pel toc especial que li dóna quan es serveix amb una carn blanca. Aprofita el forn per fer aquesta recepta amb una cocció melosa i tendra que convertirà el teu saló en un restaurant de cinc estrelles.
Preparació
- Primer de tot prepararem la carn. Agafa una graella amb un raig d’oli i marca les preses. Després, col·loca-les en una plata de forn i rosteix-les 40 minuts a 180º.
- En aquest temps, posa el vi a una cassola i redueix-lo fins un terç del volum inicial, per tal que s’evapori l’alcohol.
- Afegeix 4 cullerades de sucre i remena-ho fins que es dissolgui.
- Per una altre banda, cuina el fruits vermells en una paella. Quan estiguin, passa’ls per la batedora.
- Afegeix el puré dels fruits a la reducció de vi a foc suau durant uns minuts. Els sabors s’integraran.
- Quan la carn estigui feta, la retirem del forn i la tallem en rodanxes d’un centímetre, aproximadament.
- És hora de servir els plats! Posa tres trossos de carn a un plat i posa-li la salsa de fruits vermells per sobre.
Aquesta recepta combina la melositat de la presa al forn i la delicada salsa amb un toc àcid. El resultat és un plat gourmet pels paladars més exigents. Si vols servir-ho amb guarnició, unes patates al grill són la opció perfecta.