Llom Ral amb salsa d’ametlles
1 h
Dificultat
Mitja
Llista Ingredients
1 llom Ral
3 llimones
1 got de vi de xerès sec
100gr ametlla marcona
Sal
Pebre
Oli d’oliva
És molt senzill de preparar i gràcies a una cocció lenta obtindràs una carn melosa. Amb un polsim d’amor i felicitat quedarà deliciós.
Preparació
- Posar el llom en una safata.
- Afegir el suc de les llimones, el vi de xerès, la sal i el pebre generosament.
- Macerar 24h a la nevera i girar de tant en tant perquè quedi tot cobert.
- En una cassola, rostir el llom a foc lent.
- Afegir la salsa sobrant de la maceració a la cassola.
- Retirar un cop rostit.
- Tallar el llom a filets.
- Triturar les ametlles amb el suc de la maceració.
- Emplatar el llom.
- Escampar el suc d’amunt el llom.
- Servir.
El temps de maceració i cocció és una mica llarg, però valdrà la pena. La llimona i el vi de xerès i donen un toc especial. Anima’t a preparar-ho!