Llom Ral amb salsa d’ametlles

Llom Ral amb salsa d’ametlles

1 h

Dificultat

Mitja

Llista Ingredients

1 llom Ral
3 llimones
1 got de vi de xerès sec
100gr ametlla marcona
Sal
Pebre
Oli d’oliva

És molt senzill de preparar i gràcies a una cocció lenta obtindràs una carn melosa. Amb un polsim d’amor i felicitat quedarà deliciós.

Preparació

  1. Posar el llom en una safata.
  2. Afegir el suc de les llimones, el vi de xerès, la sal i el pebre generosament.
  3. Macerar 24h a la nevera i girar de tant en tant perquè quedi tot cobert.
  4. En una cassola, rostir el llom a foc lent.
  5. Afegir la salsa sobrant de la maceració a la cassola.
  6. Retirar un cop rostit.
  7. Tallar el llom a filets.
  8. Triturar les ametlles amb el suc de la maceració.
  9. Emplatar el llom.
  10. Escampar el suc d’amunt el llom.
  11. Servir.

El temps de maceració i cocció és una mica llarg, però valdrà la pena. La llimona i el vi de xerès i donen un toc especial. Anima’t a preparar-ho!