Secret Ral amb salsa de mel, taronja i romaní

1 h

Dificultat

Mitja

Llista Ingredients

1 safata de Secret Ral
1 taronja
50 ml de vi de Oporto
Romaní
Mel
Sal
Pebre
Oli d’oliva

Una recepta amb una part del porc molt gustosa i preciada. El secret és una carn on la pots cuinar al forn, a la paella o bé, amb una bona brasa i acompanyat de verdures o patates, sempre quedarà deliciós.

Preparació

1. Posar una mica d’oli en una paella.
2. Salpebrar banda i banda el secret.
3. Posar el secret a la paella i marcar-lo fins que quedi una mica rostit.
4. Escalfar el forn a 200º
5. Retirar el secret i posar-lo en una safata pel forn.
6. En la mateixa paella que s’ha marcat el secret, i posem el suc de la taronja.
7. Remenar per incorporar-lo amb l’oli.
8. Posar les herbes de romaní al gust.
9. Afegir el vi d’Oporto i deixar reduir.
10. Posar dues culleradetes de mel i remenar fins que quedi amb una consistència de caramel.
11. Amb un pinzell pintar per sobre el secret amb la salsa, banda i banda.
12. Enfornar durant 30 min.
13. Cada 10 min, pintar de nou amb la salsa.
14. Retirar i posar la salsa sobrant per sobre.
15. Emplatar i servir.

Com a condiment nosaltres l’hem acompanyat amb una mica de guacamole, però sempre hi pots posar arròs blanc, puré de patata o una mica d’amanida. És un plat ben gustós i tendre. La mel i la taronja li donen un punt de caramel exquisit!