Entrecot Ral amb salsa al pebre negre
30 min
Dificultat
Baixa
Llista Ingredients
Entrecot Ral
Oli d’oliva
Per a la salsa:
Mantega
25ml de Brandi
250ml de nata líquida
200ml de caldo de carn
Pebre negre en gra
Pebre negre mòlt
Sal
Una recepta sencilla. L’ entrecot, que vol dir “entre costelles” és una peça molt noble, el greix que té vetat és la clau del seu fort i exquisit sabor.
Preparació
- Posar en un cassó la nou de mantega fins que es fongui.
- Afegir una cullerada de pebre en gra i remenar.
- Posar el brandi a foc fort fins a evaporar l’alcohol.
- Afegir el caldo i la nata líquida.
- Remenar a foc mitjà i deixar fins que agafi la consistència adequada.
- Posar un polsim de sal i pebre mòlt.
- Si veiem que ens queda una mica líquid, posar un polsim de farina per espessir.
- Retirar del foc.
- Emplatar l’entrecot.
- Posar la salsa per sobre l’entrecot al gust de cadascú.
Podem acompanyar-ho amb unes patates al forn o arròs blanc. La salsa al pebre és genial per complementar aquestes carns. I ja sabeu, no dubteu en provar-ho!