Secreto Ral con salsa de miel, naranja y romero
60 min
Dificultad
Media
Lista de ingredientes
1 bandeja de Secreto Ral
1 naranja
50 ml de vino de Oporto
Romero
Miel
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Una receta con una parte del cerdo muy sabrosa y apreciada. El secreto es una carne que la puedes cocinar al horno, a la sartén o bien con una buena brasa y acompañado de verduras o patatas. Siempre quedará delicioso.
Preparación
- Poner un poco de aceite en una sartén.
- Salpimentar ambos lados el secreto.
- Poner el secreto en la sartén y marcarlo.
- Calentar el horno a 200º
- Retirar el secreto y ponerlo en una bandeja para horno.
- En la misma sartén que se ha marcado el secreto, y ponemos el zumo de la naranja.
- Remover para incorporarlo con el aceite.
- Poner romero al gusto.
- Añadir el vino de Oporto y dejar reducir.
- Poner dos cucharaditas de miel y remover hasta que quede con una consistencia de caramelo.
- Con un pincel pintar por encima el secreto con la salsa por ambos lados.
- Hornear durante 30 min.
- Cada 10 min, pintar de nuevo con la salsa.
- Retirar y poner la salsa sobrante por encima.
- Emplatar y servir.
Como condimento nosotros lo hemos acompañado con un poco de guacamole, pero siempre puedes poner arroz blanco, puré de patata o un poco de ensalada. Es un plato bien sabroso y tierno. La miel y la naranja le dan un punto de caramelo exquisito!