Tira de costella Ral a la cervesa

3,30 h

Dificultat

Mitja

Llista Ingredients

1 tira de costella Ral
1 cervesa
7 grans d’alls
Julivert fresc
Pebre vermell dolç
Pebre negre molt
Romaní
Orenga
Oli d’oliva verge
Sal grossa

Les costelles a la cervesa són una alternativa diferent i deliciosa, aporten un sabor suau i una excel·lent combinació a la carn.

Preparació

1. En un morter, posar els alls pelats i les especies al gust. El julivert, el pebre vermell, el pebre negre, el romaní, l’orenga i la sal.
2. Picar tot perquè quedi ben homogeni.
3. Afegir un got d’oli d’oliva.
4. Barrejar.
5. Posar la costella en una safata per a forn.
6. Afegir la barreja d’espècies per sobre la tira de costella. Ha de quedar ben repartit.
7. Tapar amb paper film la safata.
8. Macerar a la nevera per 2 hores.
9. Retirar i deixar la costella a temperatura ambient.
10. Escalfar el forn a temperatura de 200°
11. Posar les costelles 1 h al forn.
12. Passats els primers 30 min retirar la costella del forn
13. Afegir la cervesa per sobre.
14. Posar de nou la costella al forn 30 min més.
15. Encendre el gratinador del forn i rostir 5 min la tira de costella perquè quedi ben daurada.
16. Retirar i deixar refredar uns minuts.
17. Emplatar.

Gràcies al sucre natural de la cervesa la costella quedarà cruixent i alhora melosa. Bon profit!