
Tira de costella Ral a la cervesa
3,30 h
Dificultat
Mitja
Llista Ingredients
1 tira de costella Ral
1 cervesa
7 grans d’alls
Julivert fresc
Pebre vermell dolç
Pebre negre molt
Romaní
Orenga
Oli d’oliva verge
Sal grossa
Les costelles a la cervesa són una alternativa diferent i deliciosa, aporten un sabor suau i una excel·lent combinació a la carn.
Preparació
- En un morter, posar els alls pelats i les especies al gust. El julivert, el pebre vermell, el pebre negre, el romaní, l’orenga i la sal.
- Picar tot perquè quedi ben homogeni.
- Afegir un got d’oli d’oliva.
- Barrejar.
- Posar la costella en una safata per a forn.
- Afegir la barreja d’espècies per sobre la tira de costella. Ha de quedar ben repartit.
- Tapar amb paper film la safata.
- Macerar a la nevera per 2 hores.
- Retirar i deixar la costella a temperatura ambient.
- Escalfar el forn a temperatura de 200°
- Posar les costelles 1 h al forn.
- Passats els primers 30 min retirar la costella del forn
- Afegir la cervesa per sobre.
- Posar de nou la costella al forn 30 min més.
- Encendre el gratinador del forn i rostir 5 min la tira de costella perquè quedi ben daurada.
- Retirar i deixar refredar uns minuts.
- Emplatar.
Gràcies al sucre natural de la cervesa la costella quedarà cruixent i alhora melosa. Bon profit!