
Trinxat de la Cerdanya amb panxeta Ral
45 min
Dificultat
Baixa
Llista Ingredients
1 safata de panxeta Ral
1 kg de patates
100 gr. de pernil Ral
4 grans d’all
1 col
Oli d’oliva
Sal
Una recepta molt senzilla i representativa de la nostra cuina catalana. Una de les millors opcions per la col i patata.
Preparació
- Posar a bullir l’aigua en un recipient.
- Desestimar les fulles de col més velles i brutes.
- Submergir la col en aigua per deixar-la ben neta.
- Pelar les patates.
- Posar les patates a bullir.
- Passats 15 minuts afegir la col.
- Tallar la cansalada i el pernil.
- Pelar els alls a làmines i passar-los per una paella amb oli.
- Reservar.
- En el mateix oli rossejar la cansalada i el pernil.
- Reservar.
- Escórrer la patata i la col.
- Amb l’ajuda d’una forquilla, aixafar la col i la patata fins que quedi tot ben barrejat.
- Afegir el pernil.
- Passar el trinxat per la paella.
- Retirar
- Emplatar el trinxat amb la cansalada i els alls al gust.
- Amb l’oli sobrant del rostit, amanir per sobre el trinxat.
Un plat ben antic, de temporada i típic de les àvies. Sempre es pot substituir el pernil per una bona botifarra negra. Bon profit!