Presa de cerdo Ral con salsa de vino y frutos rojos

60 min

Dificultad

Media

Lista de ingredientes

1 presa de cerdo Ral
2 patatas
33 cl de vino tinto
30 g de frutos rojos
Aceite
Sal
Pimienta
Azúcar
Perejil
Sal Maldon

Con esta salsa de vino y frutos rojos añadiremos un contraste de sabores que te encantará.

Preparación

1. Precalentado el horno a 180º.
2. Marcamos la presa en una sartén, y la ponemos en el horno durante 40 min.
3. Pelamos y cortamos las patatas, las salpimentamos, añadimos el romero y las ponemos en el horno.
4. Mientras hacemos la salsa.
5. En un cazo añadimos el vino con 2 cucharadas de azúcar y lo dejamos reducir a fuego lento.
6. En una sartén saltear los frutos rojos.
7. Los retiramos de la sartén y los trituramos.
8. Colar los frutos rojos triturados y los añadimos al vino.
9. Dejamos que termine de reducir y retiramos del fuego.
10. Una vez la presa esté cocinada, la sacamos del horno y la dejamos enfriar un poco para cortarla.
11. Emplatamos con las patatas, unos cortes de presa y un chorrito de la salsa.

Un plato elaborado que vale cada minuto que le dediquéis!