
Presa de cerdo Ral con salsa de vino y frutos rojos
60 min
Dificultad
Media
Lista de ingredientes
1 presa de cerdo Ral
2 patatas
33 cl de vino tinto
30 g de frutos rojos
Aceite
Sal
Pimienta
Azúcar
Perejil
Sal Maldon
Con esta salsa de vino y frutos rojos añadiremos un contraste de sabores que te encantará.
Preparación
- Precalentado el horno a 180º.
- Marcamos la presa en una sartén, y la ponemos en el horno durante 40 min.
- Pelamos y cortamos las patatas, las salpimentamos, añadimos el romero y las ponemos en el horno.
- Mientras hacemos la salsa.
- En un cazo añadimos el vino con 2 cucharadas de azúcar y lo dejamos reducir a fuego lento.
- En una sartén saltear los frutos rojos.
- Los retiramos de la sartén y los trituramos.
- Colar los frutos rojos triturados y los añadimos al vino.
- Dejamos que termine de reducir y retiramos del fuego.
- Una vez la presa esté cocinada, la sacamos del horno y la dejamos enfriar un poco para cortarla.
- Emplatamos con las patatas, unos cortes de presa y un chorrito de la salsa.
Un plato elaborado que vale cada minuto que le dediquéis!