Entrecot Ral a la pimienta negra
30 min
Dificultad
Baja
Lista de ingredientes
Entrecot Ral
Aceite de oliva
Para la salsa:
Mantequilla
25ml de Brandi
250ml de nata líquida
200ml de caldo de carne
Pimienta negra en grano
Pimienta negra molida
Sal
Una receta sencilla. El entrecot, que quiere decir «entre costillas» es una pieza muy noble, la grasa que tiene vetada es la clave de su fuerte y exquisito sabor.
Preparación
- Poner en un cazo la nuez de mantequilla hasta que se funda.
- Añadir una cucharada de pimienta en grano y remover.
- Poner el brandi a fuego fuerte hasta evaporar el alcohol.
- Añadir el caldo y la nata líquida.
- Remover a fuego medio y dejar hasta que coja la consistencia adecuada.
- Poner una pizca de sal y pimienta molida.
- Si vemos que nos queda un poco líquido, poner una pizca de harina para espesar.
- Retirar del fuego.
- Emplatar el entrecot.
- Poner la salsa por encima del entrecot, al gusto de cada uno.
Podemos acompañarlo con unas patatas al horno o arroz blanco. La salsa a la pimienta es genial para complementar estas carnes. ¡Y ya sabéis, no dudáis en probarlo!