
Cap de Llom Ral amb Salsa
1 h
Dificultat
Mitja
Llista Ingredients
1 pastanaga
1 porro
1/2 ceba
1 safata de Cap de llom
1 got de caldo
1 tomàquet triturat
Oli
Farina
Sal
Pebre
Romaní
Per la picada:
Ametlles
1 presa de xocolata negra
Cap de llom amb una salsa ben gustosa que us recordarà a casa. Amb una mica de temps es fa gairebé sol.
Preparació
- Netejar i tallar la ceba, la pastanaga i el porro.
- Posar una paella amb oli al foc.
- Salpebrar i enfarinar el Cap de Llom.
- Fregir el Cap de Llom i retirar-lo.
- Al mateix oli posem a coure les verdures.
- Afegim el romaní i el tomàquet triturat.
- Deixem coure fins que les verdures quedin tendres.
- Afegir el vi blanc i deixar evaporar l’alcohol.
- Afegir la carn i el caldo.
- Deixar coure a foc lent mentre es fa la picada.
- En un morter, fer la picada amb les ametlles i la xocolata negra.
- Quan quedin uns deu minuts, afegir la picada.
- Retirar i emplatar.
L’olor que desprèn et convida a seure a taula. Atreveix-te a provar-lo!