Cap de Llom Ral amb Salsa

1 h

Dificultat

Mitja

Llista Ingredients

1 pastanaga
1 porro
1/2 ceba
1 safata de Cap de llom
1 got de caldo
1 tomàquet triturat
Oli
Farina
Sal
Pebre
Romaní

Per la picada:

Ametlles
1 presa de xocolata negra

Cap de llom amb una salsa ben gustosa que us recordarà a casa. Amb una mica de temps es fa gairebé sol.

Preparació

1. Netejar i tallar la ceba, la pastanaga i el porro.
2. Posar una paella amb oli al foc.
3. Salpebrar i enfarinar el Cap de Llom.
4. Fregir el Cap de Llom i retirar-lo.
5. Al mateix oli posem a coure les verdures.
6. Afegim el romaní i el tomàquet triturat.
7. Deixem coure fins que les verdures quedin tendres.
8. Afegir el vi blanc i deixar evaporar l’alcohol.
9. Afegir la carn i el caldo.
10. Deixar coure a foc lent mentre es fa la picada.
11. En un morter, fer la picada amb les ametlles i la xocolata negra.
12. Quan quedin uns deu minuts, afegir la picada.
13. Retirar i emplatar.

L’olor que desprèn et convida a seure a taula. Atreveix-te a provar-lo!