Cabeza de Lomo Ral en Salsa

1 h

Dificultad

Media

Lista de ingredientes

1 zanahoria
1 puerro
1/2 cebolla
1 bandeja de Cabeza de lomo
1 vaso de caldo
1 tomate triturado
Aceite
Harina
Sal
Pimienta
Romero

Para la picada:

Almendras
1 onza de chocolate negro

Cabeza de lomo con una salsa muy sabrosa que os recordará a vuestra casa. Con un poco de tiempo se cocinará casi solo.

Preparación

1. Limpiar y cortar la cebolla, la zanahoria y el puerro.
2. Poner en un sartén con aceite al fuego.
3. Salpimentar y enharinar la Cabeza de Lomo.
4. Freír la Cabeza de Lomo y retirar.
5. En el mismo aceite ponemos a cocer las verduras.
6. Añadir el romero y el tomate triturado.
7. Dejar cocer hasta que las verduras estén tiernas.
8. Añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
9. Añadir la carne y el caldo.
10. Dejar cocer a fuego lento mientras hacemos la picada.
11. En un mortero, hacer la picada con las almendras y el chocolate negro.
12. Cuando queden unos diez minutos, añadir la picada.
13. Retirar y emplatar.

El aroma que desprende te invita a sentarte en la mesa. ¡Atrévete a probarlo!