
Cabeza de Lomo Ral en Salsa
1 h
Dificultad
Media
Lista de ingredientes
1 zanahoria
1 puerro
1/2 cebolla
1 bandeja de Cabeza de lomo
1 vaso de caldo
1 tomate triturado
Aceite
Harina
Sal
Pimienta
Romero
Para la picada:
Almendras
1 onza de chocolate negro
Cabeza de lomo con una salsa muy sabrosa que os recordará a vuestra casa. Con un poco de tiempo se cocinará casi solo.
Preparación
- Limpiar y cortar la cebolla, la zanahoria y el puerro.
- Poner en un sartén con aceite al fuego.
- Salpimentar y enharinar la Cabeza de Lomo.
- Freír la Cabeza de Lomo y retirar.
- En el mismo aceite ponemos a cocer las verduras.
- Añadir el romero y el tomate triturado.
- Dejar cocer hasta que las verduras estén tiernas.
- Añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
- Añadir la carne y el caldo.
- Dejar cocer a fuego lento mientras hacemos la picada.
- En un mortero, hacer la picada con las almendras y el chocolate negro.
- Cuando queden unos diez minutos, añadir la picada.
- Retirar y emplatar.
El aroma que desprende te invita a sentarte en la mesa. ¡Atrévete a probarlo!