Peus de Porc Ral ofegats a la Catalana
2 h
Dificultat
Alta
Llista Ingredients
2 peus de porc Ral cuits
1 tomàquet
1/2 cabeça d’all
1/2 ceba
Romaní
Llaurer
Julivert
100g farina
10g pebre vermell dolç
1 culleradeta de canyella
Conyac
Moscatell
6 prunes seques
50g de pinyons
Per la picada:
2 galetes
Safrà
2 alls
10 ametlles
Julivert
Aigua
Una recepta que et portarà una bona estona però que valdrà la pena si t’agraden els peus de porc. Aquesta recepta amb un toc tradicional et farà, literalment, llepar-te els dits!
Preparació
- Tallar els Peus de Porc en quatre trossos.
- Tallar la ceba a quadrets petits.
- Triturar els tomàquets.
- Posar una cassola al foc amb oli i escalfar-la.
- Posar els peus, la ceba, els tomàquets i la cabeça d’alls a la cassola.
- Quan les verdures quedin rosses, flamejar amb dos dits de conyac.
- Deixatar la farina, el pebre vermell i la canyella amb aigua suficient per cobrir els peus i afegir a la cassola.
- Quan fa una hora que ho coem, preparem la picada.
- Per a la picada, triturar les galetes, el safrà, els alls, les ametlles i el julivert amb una mica d’aigua. Afegir-ho a la cassola.
- Afegir també les prunes, els pinyons i dos dits de moscatell.
- Deixar coure fins que faci una hora i mitja que ho tenim al foc.
Si us mengeu aquest plat l’endemà d’haver-lo fet, serà més bo. Podreu esperar?