Galta de porc guisada amb quenelle de patata

3 h

Dificultat

Mitja

Llista Ingredients

2 galtes de Porc
1 porro
1,5 cebes
1 tomàquet
1 pastanaga
2 patates
2 alls
1 vas de Vi Blanc
Caldo de pollastre
Romaní
Pebre vermell dolç
Sal
Pebre
Oli d’oliva

Una recepta que necessita temps, però que realment val la pena. Unes galtes guisades que es desfaran a la boca.

Preparació

1. Neteja i talla les verdures a daus petits.
2. En una paella amb oli, marca les galtes i reserva-les.
3. En el mateix oli, però sense impureses, fes el sofregit a foc molt lent, amb les verdures, el tomàquet i un all.
4. Un cop fet el sofregit, posa’l a una olla i afegeix les galtes i el romaní.
5. Afegeix el vi blanc i deixa evaporar l’alcohol.
6. Un cop evaporat, afegeix el caldo fins que cobreixi les galtes.
7. Deixa coure a foc lent una hora o hora i mitja, fins que les galtes quedin tendres.
8. Mentre es fan les galtes, bull les patates i fes un sofregit amb mitja ceba i un all.
9. Un cop cuites, trinxa-les amb una forquilla.
10. Incorpora les patates a la ceba i l’all que has sofregit amb un polsim de pebre vermell.
11. Fes les quenelles amb dues culleres.

T’asseguro que el temps invertit en aquesta recepta haurà valgut la pena. Ara toca llepar-se els dits!