Milfulls de Filet de porc Ral amb figues fresques i reducció de ratafia

40 min

Dificultat

Mitja

Llista Ingredients

1 Filet de porc ral
Figues
Ratafia
Patata
Nata líquida
Mantega
Oli d’oliva
Sal maldon

Una magnífica recepta del restaurant El Barecu de Vic. Ràpida i deliciosa. Si teniu l’oportunitat, no deixeu de visitar-los i degustar els seus plats.

Preparació

1. A la brasa o a la planxa marcar el filet de porc per tots costats, fins que quedi deurat.
2. Reservar.
3. Preparar el puré de patatas.
4. Bullir les patates i escòrrer.
5. Afegir una nou de mantega, rajolinet de nata, l’oli i la sal.
6. Fer un puré cremós amb les barilles.
7. Reservar.
8. Posar a reduïr la ratafia fins que quedi textura de salsa.
9. Rreservar.
10. Tallar les figues a rodanxes.
11. Reservar.
12. Per acabar de coure el filet, li fem uns talls com si fessim rodanxes, però sense acabar de tallar.
13. En els talls i posem les figues.
14. Fornejar segons els punt que us agradi.
15. Per montar el plat posem una mica de puré de patata a la base.
16. A sobre el filet de porc amb les figues.
17. Per acabar salsejar amb la reducció de ratafia, una mica de sal maldon i un rajolinet d’oli d’oliva.

Una recepta deliciosa i fàcil de fer!