
Milfulls de Filet de porc Ral amb figues fresques i reducció de ratafia
40 min
Dificultat
Mitja
Llista Ingredients
1 Filet de porc ral
Figues
Ratafia
Patata
Nata líquida
Mantega
Oli d’oliva
Sal maldon
Una magnífica recepta del restaurant El Barecu de Vic. Ràpida i deliciosa. Si teniu l’oportunitat, no deixeu de visitar-los i degustar els seus plats.
Preparació
- A la brasa o a la planxa marcar el filet de porc per tots costats, fins que quedi deurat.
- Reservar.
- Preparar el puré de patatas.
- Bullir les patates i escòrrer.
- Afegir una nou de mantega, rajolinet de nata, l’oli i la sal.
- Fer un puré cremós amb les barilles.
- Reservar.
- Posar a reduïr la ratafia fins que quedi textura de salsa.
- Rreservar.
- Tallar les figues a rodanxes.
- Reservar.
- Per acabar de coure el filet, li fem uns talls com si fessim rodanxes, però sense acabar de tallar.
- En els talls i posem les figues.
- Fornejar segons els punt que us agradi.
- Per montar el plat posem una mica de puré de patata a la base.
- A sobre el filet de porc amb les figues.
- Per acabar salsejar amb la reducció de ratafia, una mica de sal maldon i un rajolinet d’oli d’oliva.
Una recepta deliciosa i fàcil de fer!