Pulled Pork
10 h
Dificultat
Alta
Llista Ingredients
3 kg d’espatlla Ral
1 cullerada de pebre vermell picant
1 cullerada de pebre vermell dolç
1 culleradeta de pebre de caiena
3 cullerades de sucre morè
1 cullerada de sal
2 cullerades de mostassa Dijon
2 cullerades de pasta de tomàquet
2 cullerades de comí en pols
1 cullerada de pebre negre
3 dents d’alls
2 cullerades d’oli d’oliva
1 cullerada de vinagre de poma
1 cullerada de salsa barbacoa o quètxup (opcional)
50 ml d’aigua
És una recepta on el mètode de preparació, és a baixa temperatura i amb un període de llarg temps. Ideal per fer-la en una festa, amb família o amics. N’hi haurà per tothom!
Preparació
- En un bol, pelar i tallar els alls ben petits.
- Afegir els ingredients secs: el sucre morè, el pebre vermell dolç, el pebre vermell picant, el pebre el negre, el pebre de caiena, el comí i la sal.
- Barrejar.
- Afegir els ingredients líquids: el vinagre de poma, l’oli d’oli, la mostassa i la salsa barbacoa.
- Barrejar tot.
- Posar l’espatlla dins el bol i barrejar amb la mescla. Ha de quedar tota ben untada.
- Tapar el bol amb film transparent.
- Reservar a la nevera 6 h per macerar.
- Retirar l’espatlla del bol i posar sobre una reixa. Tot plegat dins una safata per a forn. Nosaltres hem utilitzat la del microones. La reixa serveix perquè l’espatlla no toqui directament al fons de la safata.
- Afegir l’aigua.
- Tapar la safata amb paper d’alumini.
- Enfornar a 150a durant 5 h.
- Controlar si la carn es desfà i es tova, si no fos així, prolongar una mica més el temps.
- Treure l’espatlla del forn.
- Esmicolar l’espatlla amb l’ajuda d’una forquilla i ganivet.
- Posar la salsa que ha quedat al fons de la safata sobre l’espatlla esmicolada.
- Barrejar.
- Servir amb l’acompanyament que més agradi.
És pots acompanyar com vingui de gust. Amb un plat complet i acompanyat d’arròs blanc, pa d’hamburguesa o bé amb amanida de col, què és la típica americana! Nosaltres l’hem acompanyat d’un entrepà de cereals, amb formatge, enciam i salsa barbacoa!
Bon profit!!