Pulled Pork
10 h
Dificultad
Alta
Lista de ingredientes
3 kg de paleta Ral
1 cucharada de pimienta roja picante
1 cucharada de pimienta roja dulce
1 cucharadita de pimienta de cayena
3 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de sal
2 cucharadas de mostaza Dijon
2 cucharadas de pasta de tomate
2 cucharadas de comino en polvo
1 cucharada de pimienta negra
3 dientes de ajos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de salsa barbacoa o kétchup (opcional)
50 ml de agua
Es una receta donde el método de preparación, es a baja temperatura y a largo tiempo. Ideal para hacerla en una fiesta, con familia o amigos. ¡Habrá para todo el mundo!
Preparación
- En un bol, pelar y cortar los ajos muy pequeños.
- Añadir los ingredientes secos: el azúcar moreno, la pimienta roja dulce, la pimienta roja picante, la pimienta negra, la pimienta de cayena, el comino y la sal.
- Mezclar.
- Añadir los ingredientes líquidos: el vinagre de manzana, el aceite de oliva, la mostaza y la salsa barbacoa.
- Mezclar todo.
- Poner la paleta Ral dentro del bol y mezclar con la mezcla. Tiene que quedar toda muy untada.
- Tapar el bol con film transparente.
- Reservar en la nevera 6 h para macerar.
- Retirar la paleta del bol y poner sobre una rejilla. Todo ello dentro de una bandeja para horno. Nosotros hemos utilizado la del microondas. La rejilla sirve para que la paleta no toque directamente al fondo de la bandeja.
- Añadir el agua.
- Tapar la bandeja con papel de aluminio.
- Hornear a 150a durante 5 h.
- Controlar si la carne se deshace y se ablanda, si no fuera así, prolongar algo más de tiempo.
- Sacar la paleta del horno.
- Desmenuzarla con la ayuda de un tenedor y un cuchillo.
- Poner la salsa que ha quedado al fondo de la bandeja por encima de la paleta desmenuzada.
- Mezclar.
- Servir con el acompañamiento que más os guste.
Se puedes acompañar como más apetezca. Con un plato completo y acompañado de arroz blanco, pan de hamburguesa o bien con una ensalada de col, qué es la típica americana! Nosotros la hemos acompañado de un bocadillo de cereales, con queso, lechuga y salsa barbacoa.
¡Buen provecho!!