Solomillos de Cerdo al Jerez con salsa de Nueces y Calabaza

1 h

Dificultad

Media

Lista de ingredientes

1 Solomillo Ral d’Avinyó
1 trozo de calabaza (no muy grande)
100 ml Jerez Seco
3 nueces trituradas
Sal
Pimienta
Aceite
Hierbas Provenzales

Una receta deliciosa que no te dejará indiferente.

Preparación

1. Salpimentamos el solomillo i le añadimos las hierbas provenzales.
2. En una sartén lo marcamos por todos los lados.
3. Calentamos el horno a 220ºC, regamos el solomillo con las nueces y el Jerez, y lo cocinamos unos 15 minutos por lado.
4. Mientras, hervimos el trozo de calabaza con una pizca de sal y pimienta en una olla.
5. Trituramos la calabaza una vez la hemos hervido y la colamos.
6. En cuanto el solomillo se ha cocinado, añadimos su jugo, las nueces y el Jerez a la calabaza.
7. Ponemos esta mezcla en una sartén, reducimos y retiramos.
8. Cortamos el solomillo a medallones y emplatamos.

Puedes servirlo con unas patatas al horno como hemos hecho nosotros. ¡Buen provecho!