
Solomillos de Cerdo al Jerez con salsa de Nueces y Calabaza
1 h
Dificultad
Media
Lista de ingredientes
1 Solomillo Ral d’Avinyó
1 trozo de calabaza (no muy grande)
100 ml Jerez Seco
3 nueces trituradas
Sal
Pimienta
Aceite
Hierbas Provenzales
Una receta deliciosa que no te dejará indiferente.
Preparación
- Salpimentamos el solomillo i le añadimos las hierbas provenzales.
- En una sartén lo marcamos por todos los lados.
- Calentamos el horno a 220ºC, regamos el solomillo con las nueces y el Jerez, y lo cocinamos unos 15 minutos por lado.
- Mientras, hervimos el trozo de calabaza con una pizca de sal y pimienta en una olla.
- Trituramos la calabaza una vez la hemos hervido y la colamos.
- En cuanto el solomillo se ha cocinado, añadimos su jugo, las nueces y el Jerez a la calabaza.
- Ponemos esta mezcla en una sartén, reducimos y retiramos.
- Cortamos el solomillo a medallones y emplatamos.
Puedes servirlo con unas patatas al horno como hemos hecho nosotros. ¡Buen provecho!