Fideos a la cazuela con costilla de cerdo Ral

45 min

Dificultad

Media

Lista de ingredientes

400 g de costilla de cerdo Ral
300 g de fideos gruesos
Caldo de pollo
1 tomate
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Para la picada:

1 diente de ajo
Perejil
Unas briznas de azafrán
12 almendras tostadas

Todas las familias tenemos una receta diferente para los fideos a la cazuela, esta vez haremos la de toda la vida. La receta tradicional. Como la de la abuela!

Preparación

Preparar los ingredientes.
Poner el caldo a hervir en un recipiente aparte.
Salpimentar la costilla.
Cortar la cebolla a dados pequeños.
Añadir el aceite de oliva en una cazuela.
Asar la costilla hasta que quede dorada.
Preparar la picada y reservar.
Poner la cebolla a la cazuela.
Dejar sofreír hasta quedar transparente.
Incorporar el tomate.
Reducir y caramelizar el tomate con la cebolla.
Añadir los fideos.
Dorar los fideos.
Incorporar el caldo.
Añadir la picada los últimos 5 minutos.
Retirar y disfrutar.

¡Un clásico para chuparse los dedos!